Cozinheiro(a) Integral
Remuneração não informada1 ofertaGastronomia, Alimentação e Culinária
Cozinheiro(a)
Local: Braga
Oferta:
- Salário correspondente ao conhecimento e experiência na função;
- Estabilidade contratual;
- Disponibilidade imediata.
Requisitos:
- Curso Superior de Cozinha ou Técnico-profissional;
- Experiência mínima na função de 2 anos (fator preferencial);
- Experiência em hotelaria (fator preferencial);
- Conhecimentos e experiência em Cozinha Tradicional Portuguesa e fine dining;
- Bons conhecimentos de HACCP;
- Capacidade de comunicação e relacionamento interpessoal;
- Forte apetência para o trabalho em equipa;
- Disponibilidade para trabalhar por turnos;
- Habilidade para aprender e inovar de forma contínua.
Responsabilidades:
- Colaborar na preparação de refeições;
- Colaborar na planificação, organização e controlo das refeições;
- Colaborar no empratamento e realizar os pratos de acordo com as fichas técnicas;
- Colaborar na elaboração das Fichas Técnicas de acordo com as necessidades;
- Cumprir as normas de higiene e segurança no trabalho;
- Receber pedidos dos clientes e dos colegas e executá-los;
- Preparar uma variedade de carnes, peixes, vegetais e outros ingredientes para cozinhar de variadas formas, de acordo com os standards internos;
- Rapidamente, e de forma natural, aceder a pedidos especiais de clientes/colegas;
- Completar as tarefas de abertura e fecho do seu turno;
- Conferir a Lista de Preparação e Mise-en-Place para o dia e registar a sua produção;
- Conhecer e seguir de forma consistente as receitas, porções, técnicas de preparação/execução, regras, políticas e procedimentos internos;
- Manter um stock suficiente de produtos em todas as estações para garantir um turno sem percalços e assegurar os pedidos necessários para os seguintes turnos;
- Proporcionar os produtos de acordo com os pesos/tamanhos definidos e as receitas estabelecidas;
- Manter todas as áreas de trabalho limpas e organizadas;
- Seguir as preparações/apresentações definidas para todos os pratos;
- Reportar problemas de equipamentos aos seus superiores;
- Lidar, arrumar, identificar e seguir as regras de F.I.F.O. Para todos os produtos, de acordo com a legislação em vigor;
- Fechar a cozinha de forma correta, seguindo as tarefas de fecho da checklist para todas as estações. Ajudar os colegas a terminar as suas tarefas;
- Seguir outras tarefas designadas pelo seu superior durante o seu turno;
- Quando solicitado, apresentar soluções criativas para desenvolver produtos inovadores, sempre dentro do conceito e em consonância com as diretrizes do Chef;
- Participar em todas as reuniões e formações de staff e contribuir com sugestões para melhorias;
- Conferir a Lista de Preparação e Mise-en-Place para o dia e registar a sua produção;
- Conhecer e seguir de forma consistente as receitas, porções, técnicas de preparação/execução, regras, políticas e procedimentos internos.As informações declaradas nesta oferta não é da responsabilidade do Huork, mas sim de exclusiva responsabilidade do declarante.
Local: Braga
Oferta:
- Salário correspondente ao conhecimento e experiência na função;
- Estabilidade contratual;
- Disponibilidade imediata.
Requisitos:
- Curso Superior de Cozinha ou Técnico-profissional;
- Experiência mínima na função de 2 anos (fator preferencial);
- Experiência em hotelaria (fator preferencial);
- Conhecimentos e experiência em Cozinha Tradicional Portuguesa e fine dining;
- Bons conhecimentos de HACCP;
- Capacidade de comunicação e relacionamento interpessoal;
- Forte apetência para o trabalho em equipa;
- Disponibilidade para trabalhar por turnos;
- Habilidade para aprender e inovar de forma contínua.
Responsabilidades:
- Colaborar na preparação de refeições;
- Colaborar na planificação, organização e controlo das refeições;
- Colaborar no empratamento e realizar os pratos de acordo com as fichas técnicas;
- Colaborar na elaboração das Fichas Técnicas de acordo com as necessidades;
- Cumprir as normas de higiene e segurança no trabalho;
- Receber pedidos dos clientes e dos colegas e executá-los;
- Preparar uma variedade de carnes, peixes, vegetais e outros ingredientes para cozinhar de variadas formas, de acordo com os standards internos;
- Rapidamente, e de forma natural, aceder a pedidos especiais de clientes/colegas;
- Completar as tarefas de abertura e fecho do seu turno;
- Conferir a Lista de Preparação e Mise-en-Place para o dia e registar a sua produção;
- Conhecer e seguir de forma consistente as receitas, porções, técnicas de preparação/execução, regras, políticas e procedimentos internos;
- Manter um stock suficiente de produtos em todas as estações para garantir um turno sem percalços e assegurar os pedidos necessários para os seguintes turnos;
- Proporcionar os produtos de acordo com os pesos/tamanhos definidos e as receitas estabelecidas;
- Manter todas as áreas de trabalho limpas e organizadas;
- Seguir as preparações/apresentações definidas para todos os pratos;
- Reportar problemas de equipamentos aos seus superiores;
- Lidar, arrumar, identificar e seguir as regras de F.I.F.O. Para todos os produtos, de acordo com a legislação em vigor;
- Fechar a cozinha de forma correta, seguindo as tarefas de fecho da checklist para todas as estações. Ajudar os colegas a terminar as suas tarefas;
- Seguir outras tarefas designadas pelo seu superior durante o seu turno;
- Quando solicitado, apresentar soluções criativas para desenvolver produtos inovadores, sempre dentro do conceito e em consonância com as diretrizes do Chef;
- Participar em todas as reuniões e formações de staff e contribuir com sugestões para melhorias;
- Conferir a Lista de Preparação e Mise-en-Place para o dia e registar a sua produção;
- Conhecer e seguir de forma consistente as receitas, porções, técnicas de preparação/execução, regras, políticas e procedimentos internos.As informações declaradas nesta oferta não é da responsabilidade do Huork, mas sim de exclusiva responsabilidade do declarante.
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